引言：邂逅襄阳美食

“一江碧水穿城过，十里青山半入城 。” 襄阳，这座古老而充满魅力的城市，地处湖北西北部，不仅有着深厚的历史文化底蕴，更是一座美食之都。它的美食文化源远流长，融合了南北风味，形成了独具特色的饮食风格，每一道美食都散发着诱人的魅力，吸引着无数食客前来探寻。无论是清晨街头弥漫的牛肉面香气，还是夜晚夜市中热闹的大虾盛宴，都让人对襄阳的美食充满了期待。今天，就让我们一同走进襄阳，开启一场令人垂涎欲滴的美食之旅。

早餐：开启活力一天

襄阳牛肉面：香辣醇厚的灵魂之面

在襄阳，早餐的江湖中，襄阳牛肉面绝对是当之无愧的王者 。它的历史可以追溯到清朝康熙元年，历经三百多年的岁月洗礼，早已成为襄阳人生活中不可或缺的一部分。清晨，街头巷尾的牛肉面馆里热气腾腾，香气四溢，食客们络绎不绝。

襄阳牛肉面最大的特色在于它 “一辣二麻三鲜” 的独特风味。面条是加了碱的，色泽金黄，十分劲道，入口爽滑有嚼劲，还透着淡淡的面香。红亮的牛油汤是这碗面的灵魂所在，老板选用新鲜的牛油、牛杂，搭配十几味中药和香料精心熬制数小时，浓郁醇厚，香气扑鼻。面上铺着满满的牛肉或牛杂，肉质鲜嫩，炖煮得十分入味，每一口都让人陶醉。再撒上翠绿的蒜苗段和香菜，视觉与味觉的双重享受让人欲罢不能。

对于襄阳人来说，牛肉面不仅仅是一种食物，更是一种情怀。许多襄阳人如果三天两头不吃牛肉面，就会觉得口中无味、食欲大减。在襄阳，比较受欢迎的牛肉面馆有幸福路牛肉面馆，这里的牛肉面十分地道，牛肉给得多，红烧牛肉面还可以双拼牛肉加牛杂，微辣的口感也很过瘾，里面搭配的绿豆芽和豆腐等配菜也恰到好处；还有老谢家牛肉牛杂面馆，招牌牛肉面的牛肉分量超足，肉块大，汤底的红烧味特别正宗，让人回味无穷。

襄阳豆腐面：豆香与面香的完美融合

如果说襄阳牛肉面是热情奔放的代表，那么襄阳豆腐面则多了几分细腻与温柔。豆腐面以其细腻的豆腐和浓郁的酱料征服了众多食客的味蕾。面条同样是筋道的碱面，搭配上鲜嫩爽滑的豆腐，豆腐经过卤制，吸饱了汤汁的鲜美，咬上一口，豆香四溢。酱料是由多种香料和辣椒精心炒制而成，香气浓郁，辣而不燥。

与牛肉面相比，豆腐面的口感更加清爽，少了几分油腻，多了一丝豆香。对于不太能吃辣或者喜欢清淡口味的人来说，豆腐面是绝佳的选择。在襄城财苑路有一家吉祥豆腐面，备受当地人喜爱。他们家的炸豆干嚼起来有韧性，卤豆干咸香够味，面条较细偏生硬些，汤头红油焦香不辣，汤底是咸口的，嗦面时别有一番风味。

红糖饼：甜蜜酥脆的传统早点

吃完了鲜香麻辣的面，再来上一块甜蜜酥脆的红糖饼，为早餐画上一个完美的句号。红糖饼是襄阳的传统早点之一，外皮酥脆，轻轻一咬，便能听到 “咔嚓” 的声响 。内馅软糯，红糖的香甜瞬间在口中散开，甜而不腻，让人幸福感满满。

品尝红糖饼时，能感受到外皮的酥脆与内馅的软糯形成的奇妙口感对比。每一口都是对甜蜜的极致追求，温暖着食客的胃。在襄阳的昭明李记红糖饼（北街店），这里的红糖饼圆鼓鼓的，中间空空的，一捏就碎，表面粘满了红糖，吃起来香甜可口。北街上虽然有很多红糖饼店，但这家的生意格外火爆，很多人都会慕名前来购买，每人限购 10 个，常常供不应求。

正餐：品味地道风味

宜城大虾：夏夜的狂欢美食

当夜幕降临，华灯初上，襄阳的夜市便热闹起来，而宜城大虾则是夜市中的主角 。宜城大虾兴起于 20 世纪 90 年代，虽然历史不长，却迅速风靡襄阳乃至全国。

宜城大虾的个头比普通小龙虾要大很多，每只虾的重量可达 50 克以上，肉质饱满厚实，鲜嫩爽口。其制作工艺十分讲究，先将小龙虾用刷子仔细刷洗干净，去除内脏，然后放入油锅中干炒，接着加入花椒、八角、辣椒、蒜、姜等多种佐料进行烹煮 。在烹饪过程中，还会根据不同的口味需求，添加一些独特的配料，如鸡蛋、虎皮青椒等，让大虾充分吸收各种调料的味道，变得麻辣香酥，味道独特。

宜城大虾的口味丰富多样，满足了不同食客的需求。油焖大虾以其浓郁的酱汁和香辣的口感让人欲罢不能；蒜蓉大虾则将蒜香与虾鲜完美融合，蒜香浓郁，虾肉鲜甜；清蒸大虾原

汁原味，大程度地保留了虾肉的鲜美，搭配上特制的蘸料，别有一番风味。

吃宜城大虾，讲究的就是一个热闹的氛围。在襄阳的大街小巷，每到夏天，大大小小的虾店都会摆满桌椅，食客们围坐在一起，一边剥着大虾，一边畅谈着生活琐事，再配上一杯冰凉的啤酒，简直是人间享受。在襄城区闸口庞公一路东门顺菜市场斜对面的程记大虾，人气超高，他家的蒜蓉大虾备受食客喜爱，蒜香提升了虾本身的鲜味，虾肉 Q 弹爽滑，将蒜蓉汤汁浇在凉面上搅拌一下，又是一道美味佳肴；还有位于襄城区闸口二路 15 号（工商银行斜对面）的靓靓蒸虾，店内环境整洁干净，蒸虾是必点菜品，虾子壳薄肉鲜，虾肉饱满，配上蘸料，口感绝佳。

襄阳烧鸡公：热辣鲜香的鸡肉盛宴

襄阳烧鸡公是一道充满烟火气的美食，它以热辣鲜香的独特风味，征服了无数食客的味蕾。这道菜选用的是当地新鲜的公鸡，公鸡的肉质紧实、有嚼劲，经过独特的烹饪方式后，鸡肉鲜嫩多汁，口感极佳。

制作襄阳烧鸡公时，先将鸡肉切成块状，用料酒、白胡椒粉、花椒粉等调料腌制一段时间，让鸡肉充分吸收调料的味道。接着，在热油锅中放入姜片、葱段、蒜瓣、洋葱等辅料炒香，然后加入腌制好的鸡块进行翻炒，直到鸡肉表面微微焦香。随后，放入豆瓣酱、火锅底料等调料继续翻炒，炒出浓郁的香味。最后，倒入适量的啤酒和热水，放入八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后转小火慢炖，让鸡肉在汤汁中充分炖煮入味。

炖煮好的襄阳烧鸡公，鸡肉鲜嫩，轻轻一咬，肉骨便轻松分离。汤汁浓郁醇厚，融合了多种香料的香气，辣而不燥，香而不腻，让人回味无穷。吃烧鸡公时，还可以根据个人喜好加入各种配菜，如土豆、芋头、豆皮、金针菇等，这些配菜吸收了鸡肉的鲜美和汤汁的浓郁，变得更加美味可口。食客们围坐在热气腾腾的锅边，一边品尝着鲜嫩的鸡肉，一边享受着热辣鲜香的汤汁带来的刺激，吃得大汗淋漓，直呼过瘾。在樊城区有家蜀家将美蛙鱼火锅，他家的烧鸡公味道十分正宗，鲜香麻辣，闻起来就让人食欲大增，很值得一试。

襄阳腊肉粑粑：乡愁的味道

对于很多襄阳游子来说，腊肉粑粑是一种承载着乡愁的美食。它的制作过程并不复杂，却充满了浓浓的家乡味道。首先将腊肉浸泡 2 小时去除多余的盐分，然后切成约 3 毫米的薄片。接着，把面粉和蛋清混合，加入葱花、姜末等调料，按一定比例调成糊状。将切好的腊肉裹上面糊，放入平底锅中用小火慢煎，直到两面金黄，一道美味的腊肉粑粑就出锅了 。

刚出锅的腊肉粑粑色泽金黄，香气扑鼻，咬上一口，外皮酥脆，里面的腊肉肥而不腻，散发着浓郁的腊香味，口感层次十分丰富。对于在外漂泊的襄阳人来说，腊肉粑粑不仅仅是一种食物，更是家的味道，是对故乡深深的思念。

在宜城的一些餐馆和农家乐，都能品尝到正宗的腊肉粑粑。比如宜城土钵菜福宴楼，这里的大厨能做出地道的腊肉粑粑，吸引了不少食客前来品尝。每一口腊肉粑粑，都能让人感受到襄阳的风土人情，回忆起那些与家人围坐在一起的温馨时光。

小吃：街头巷尾的美味

孔明菜：千年传承的佐餐佳肴

孔明菜，又称咸菜、襄阳大头菜，是湖北省襄阳市的特色小吃 ，在植物学上的名字是 “蔓菁” 和 “芜菁”，根块肉质，可供蔬食。相传东汉末年，诸葛亮躬耕于襄樊隆中，一次上山采药时发现了这种植物，它不苦不涩，还有丝丝的甜与辣。诸葛亮根据其上大下小、状如人头的特点，给该物取名为 “大头菜” 。有一回诸葛亮出门访友，数天后回家，发现之前做的一盘蔓茎丝并无异味，试尝后感觉又脆又嫩，十分可口，从而悟出了新鲜蔓茎用盐多腌一些时间就能变成美味佳肴的诀窍 。此后，诸葛亮在自己的田地试种大头菜，大获丰收，他将吃不完的大头菜腌制起来，腌后的大头菜别有风味，且久不变质。为缅怀诸葛亮的功德，襄樊人将大头菜美称为 “孔明菜”。

孔明菜质地紧密，水分少，纤维多，形状为锥型，肉白色，肉质坚实，有强烈的芥辣味 。腌制后的孔明菜呈黄褐色，香而微酸，脆嫩可口，食用方法多样，既可直接切片食用，作为佐餐小菜；也可搭配肉丝、辣椒等食材炒制，成为餐桌上的一道美味佳肴 。在物资匮乏的过去，孔明菜是人们餐桌上的常客，为人们提供了丰富的味觉体验；在如今，它依然深受人们喜爱，是襄阳人割舍不下的家乡味道。在众多孔明菜品牌中，妞妞孔明菜较为有名，它口感脆嫩，味道鲜美，有多种口味可供选择，是购买孔明菜的不错之选。

襄阳薄刀：独特工艺的面食

襄阳薄刀是湖北省襄阳市著名的汉族小吃，据说与三国时期的关羽有关。相传，关羽带兵出征时，为了解决士兵们的口粮问题，将熟面（烫面）烙成饼子以便携带。然而，士兵们长期食用干饼，难免乏味。于是，关羽想出了一个办法，他把烙好的大饼切成薄片，与一些简单的食材一同炒制，这便是最初的 “炒薄刀” 。

制作襄阳薄刀，需选用优质的高筋面粉，将面粉、鸡蛋、适量的水和盐混合，揉成一个光滑而紧实的面团，面团的软硬程度要适中，太硬则难以擀开，太软则会影响面条的口感和形状。揉好的面团需静置 15 - 20 分钟，让面筋充分形成，此时面团会变得更加柔软有韧性 。接着，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖擀成 2 - 3 毫米厚的薄片，擀面时要注意力度均匀，使面片的厚度保持一致 。然后，将面片切成宽窄均匀的面条，宽度约为 5 - 8 毫米，长度适中即可 。这些切好的面条便是炒薄刀的雏形。面条准备好后，先将其放入锅中煮至七八成熟，捞出后迅速放入冷水中浸泡一下，这样能使面条更加劲道，还能防止它们在炒制过程中粘连在一起 。最后，锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜爆香，随后加入肉丝煸炒至变色，接着放入胡萝卜丝、黑木耳等配菜继续翻炒，炒至配菜断生后，将沥干水分的面条倒入锅中，与配菜一起翻炒均匀，再根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精等调味料，调色调味，让炒薄刀的味道更加浓郁醇厚 。在炒制过程中，为了使面条更好地吸收汤汁的味道，还可以适当加入一些水或高汤，小火焖煮片刻，让面条充分入味，大火收汁，炒至面条两面金黄，香气扑鼻，一盘美味可口的襄阳炒薄刀便大功告成了 。

襄阳薄刀口感筋道，面条吸收了配菜和调料的香味，每一口都充满了浓郁的味道。配菜的丰富多样，使得这道面食的口感层次分明，营养也更加均衡。在襄阳，有不少餐馆都能品尝到美味的襄阳薄刀，比如位于樊城区的老街坊餐馆，他们家的襄阳薄刀做得十分地道，深受食客好评；还有襄城区的家常味菜馆，这里的襄阳薄刀也颇具特色，值得一试。

宜城盘鳝：酥脆鲜嫩的特色小吃

宜城盘鳝是湖北宜城的特色小吃，距今已经拥有相当悠久的历史，关于它的起源，有两种说法。一说宜城盘鳝起源于春秋战国时的楚国故都宜城近郊，楚成王下巡至村民甄三家，甄三夫妇因来不及准备食材，甄三的老婆误将未杀的豇豆小鳝倒入油锅，甄三索性加入辣椒、八角、姜葱爆炒，没想到歪打正着，鳝鱼曲卷叠盘，油黄鲜酥，味香色浓，楚成王品尝后大喜，赐名 “盘龙鳝”，后来人们讳 “龙”，改名为盘鳝 。另一说盘鳝起源于宜城驻军，明清时宜城为屯兵重地，官兵练武时为增加体力，常将鳝鱼不加破杀整条放在锅中煎烩，整条吃下，称为吃血筒鳝，传入民间后，百姓将豇豆小鳝做成了盘鳝 。

宜城盘鳝的选料和烹饪都十分讲究，要选用豇豆大小、半两左右的活鳝鱼，这个规格的鳝鱼肉质鲜嫩，在烹饪过程中更容易盘曲成型 。先将活鳝鱼放在盛满清水的盆中，加入少许植物油，让鳝鱼吐出体内的污物，两小时后捞起，放入烧开的沸水中杀死，去除外表的粘液 。接着，把锅烧热，倒入适量的油，油热后将处理好的鳝鱼倒入锅中，迅速盖上锅盖，待鳝鱼不再蹦跶后打开锅盖翻炒，鳝鱼渐渐盘曲起来后，依次加入姜片、蒜末、豆瓣酱、适量的盐、生抽以及花椒、干辣椒等佐料，继续翻炒，让佐料的香味充分融入到鳝鱼当中，一直翻炒到鳝鱼色泽油亮，香味扑鼻，且盘曲得恰到好处的时候，撒上一些白芝麻，即可出锅装盘 。

宜城盘鳝肉嫩味鲜，食之香酥可口，难以忘怀，营养价值远胜于剖开后爆炒清炖 。它的食用方式也很独特，有一个口诀：“牢牢夹住头，咬断脊梁骨，用力往下撕，抛去肠和头” 。用筷子夹牢盘鳝头，轻轻咬断脊骨不放，用筷子用力撕开后吃掉，再咬破喉撕掉下层吃掉，抛去头和肠子，一条盘鳝便被 “消灭” 了 。在宜城，有许多餐馆都能品尝到正宗的宜城盘鳝，比如宜城大虾城，这里的盘鳝味道正宗，深受食客喜爱；还有周记盘鳝店，他们家的盘鳝口感酥脆，香气四溢，是品尝盘鳝的好去处。

美食街推荐：一站式尝遍美食

在襄阳，有几条美食街不容错过，它们汇聚了各种美食，能让你一站式尝遍襄阳的美味。

解放路美食街：传统与现代的交融

解放路美食街是襄阳最有名的美食街之一，这里是传统与现代美食的交融之地 。街道两旁，各种地道的襄阳小吃和特色餐饮琳琅满目，从传统的襄阳牛肉面、三鲜豆皮、热干面，到现代的烧烤、炸串、小龙虾等，应有尽有。

夜晚的解放路更是热闹非凡，灯火通明，人声鼎沸 。在这里，你可以一边品尝着美食，一边感受襄阳的夜生活。如果想要品尝正宗的襄阳牛肉面，可以去解放路 35 中旁边的朱家板筋面，他家的汤头牛油厚实，属于麻辣重口，牛板筋份量给得挺足，面条劲道爽滑；位于襄阳市区解放路与 “定中街” 交汇处的陈家饺子馆也值得一试，据说此店有较长的历史，很多襄阳人都记得这家水饺馆，襄阳水饺在选用新鲜的猪肉为主，多为纯肉馅，煮熟后在大碗里加入酱油、盐等多种调味品，还要加入原汤，陈家饺子馆的水饺味道极其鲜美，口感极佳，堪称是襄阳传统的美食之一 。逛解放路美食街，建议选择晚上前往，此时美食街的氛围最为热闹，各种美食摊位和店铺都已营业，能让你尽情享受美食的乐趣。在品尝美食时，要注意饮食卫生，选择正规的店铺就餐。

人民路美食街：本地与外地美食的汇聚

人民路美食街是樊城区的一条主要美食街，这里不仅有襄阳本地的特色小吃，还汇聚了全国各地的美食 。在这里，你可以品尝到正宗的四川火锅、东北饺子、广东早茶等多样化的美食，满足不同人的口味需求。

人民路美食街的环境整洁，餐厅的装修风格多样，有传统的中式风格，也有现代的简约风格 。这里是朋友聚餐和家庭外出就餐的好地方，无论是想要享受一顿丰盛的大餐，还是品尝一些小吃点心，都能在这里找到合适的选择。比如想要吃四川火锅，可以去人民路的蜀大侠火锅，他家的火锅锅底浓郁醇厚，菜品新鲜丰富；如果想吃东北饺子，老边饺子馆是个不错的选择，饺子皮薄馅大，味道鲜美。来人民路美食街就餐，最好提前预订座位，尤其是在节假日等高峰期，避免等待时间过长。同时，可以根据自己的口味和预算选择合适的餐厅。

长征路美食街：感受市井烟火气

长征路美食街是襄州区的一条老街，这里保留了许多传统的襄阳小吃摊贩，如豆腐脑、糊塌子、炒凉粉等 。走在长征路上，你可以感受到浓厚的市井气息和地道的襄阳味道，仿佛穿越回了老襄阳。

这里的美食价格亲民，是体验襄阳本土风情的好地方 。每到傍晚，各种小吃摊位便陆续出摊，摊主们热情地招呼着顾客，空气中弥漫着美食的香气。长征路与清河路交叉口的马路两边，是名副其实的美食天堂，炙香炭烤鱼、小四川烧烤、干锅鹅翅等，老远从马路对面都能看见热腾腾的烟子 。夏天从这里路过，火炭的芯子经热浪一吹，一个劲儿地往脸上飘，摆在外面的桌子上，总是七零八落的散着啤酒瓶，人们一手撸串一手举杯，尽情享受着夏天的夜晚 。物资局幼儿园的对面有着一排的门面，大多都是吃的，有龙利鱼、面包店和卤菜店，还有着百年传承的琚老二酸浆面馆 。“北京煎饼” 就在幼儿园不远的前面，店已经开了二十多年，来来回回也搬迁了数次，都没离开过长征路，老板多年技艺摊出的煎饼，中间软糯，边缘焦脆，再配上老板娘温火慢熬的银耳汤，清甜可口，滋润温补，是平凡一天最美好的开始 。逛长征路美食街，建议步行游览，慢慢品味每一种美食，感受这里的烟火气息。在购买小吃时，可以和摊主多交流，了解一些美食背后的故事和制作方法。

结语：期待与襄阳美食的下一次相遇

襄阳的美食，是这座城市最生动的名片，每一道菜都承载着深厚的历史文化，每一口都饱含着当地人的热情与豪爽。无论是早餐时的一碗牛肉面，还是正餐时的一顿烧鸡公，亦或是街头巷尾的各种小吃，都能让你感受到襄阳独特的美食魅力 。它们不仅满足了人们的味蕾，更成为了连接人与人、人与这座城市的情感纽带。

如果你还没有来过襄阳，那么一定要找个机会来这里，亲自品尝这些美味的食物，感受这座城市的热情与活力。相信你一定会被襄阳的美食所征服，留下一段难忘的美食记忆。也欢迎大家在品尝完襄阳美食后，在评论区分享自己的美食体验，让更多的人了解襄阳美食的魅力 。最